Бисквитный яблочный постный торт

Нежный бисквитный торт по вкусу, не уступающий традиционным тортам, выполненных с использованием молочных продуктов и яиц. Этот бисквит сделан из натуральных растительных ингредиентов, поэтому несёт в себе не только наслаждение вкусом, но и созидательную энергию, и здоровье для тела!

Для коржа я брала «постную шарлотку» с яблоками!

Что потребуется для одного коржа:

• 125 мл (1/2 стакана) аквафабы - жидкости из-под варки бобовых (Перейти в рецепт >>)
• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан муки
• 2 средних яблока
• 1 ч.л. лимонного сока
• Щепотка соли

Для крема:

• Кешью-творог около 600 гр (Перейти в рецепт >>)
• Сахарная пудра - 6-8 ст.л. или по вкусу
• Рубленная фисташка для посылки - 3-4 ст.л.

Сделать крем. Заранее приготовить кешью-творог по рецепту. Смешать его с сахарной пудрой или сахаром. Убрать в холодильник.

Приготовить корж.



Подготовить яблоки, порезав их по своему усмотрению! Попробуйте не счищать с яблок корочки, они придают торту кислинку и шарм!

Взбить холодную аквафабу в чистой посуде с щепоткой соли и лимонным соком пока вся жидкость не станет густой пеной. Постепенно ввести сахар, далее муку. Важно не спешить и добавлять сыпучие ингредиенты небольшими порциями, чтобы тесто получилось максимально воздушным!

Обратите внимание! При вмешивании муки в белковую пену с сахаром рекомендуют делать это лопаткой, без миксера, чтобы масса в дальнейшем при выпекании не осела!



Выложить на дно формы пергамент, далее яблоки, сверху равномерно распределить бисквитное тесто. Аквафаба не такая устойчивая, как взбитый белок яйца, потому лучше выложить фрукты на дно формы. Если яблоки положить сверху, то тесто вовсе не поднимется! Выпекать 30-35 минут при 180 градусах. Проверить деревянной палочкой! Остудить в форме!

На заметку! Не открывайте духовой шкаф во время приготовления бисквита, это классическая рекомендация действует и на растительный бисквит с аквафабой!

И так приготовить несколько коржей (по желанию). Чем больше коржей, тем больше уйдёт крема (указанный объём рассчитан на 3 коржа, не более).

Собрать торт

Смазать коржи кремом, вынув из них при наличии косточки и палочки от яблок, кроме верхнего! Сложить один на другой, укрепить шпажками. После верх торта и бока смазать кешью-творогом, украсить по вкусу (я посыпала фисташкой и взяла сушёные яблоки). Убрать торт на ночь в холодильник, а лучше на сутки.

На заметку! Я разрезала высокие коржи на 2 части острым ножом, промазываю их кремом, перевернув дном наверх, так они лучше пропитываются! И в «деревенском» стиле промазываю бока торта. Украшаю бисквитной крошкой от коржей, шоколадом, вишней, орехами и стилизую цветами для подачи!

Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!