Безглютеновая пицца с кабачком и тофу

Безглютеновая основа (на 2 небольшие порции):

• Мука овсяная - 200 гр, плюс на замес
• Мука рисовая - 200 гр
• Тёплая вода - 125 мл (1/2 стакана)
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.

Для начинки (на 2 порции):

• Тофу - 100 гр
• Кетчуп
• Помидоры черри (любые по вкусу) - 20 шт
• Жареный кабачок (рецепт)
• Соль, перец

Тщательно перемешать в миске муку и соль. Добавить растительное масло, перетереть с мукой, затем влить воду. Замесить тесто, разделить на 2 части. Раскатать или размять каждую в форме или на пергаменте (так как тесто легко рвётся) толщиной 3-4 мм. Сделать проколы дна и краёв вилкой.

На заметку! Тесто без клейковины, поэтому легко рвётся! Важно быть аккуратным!

Смазать кетчупом, выложить тофу, кабачок, по желанию завернуть края, сверху распределить помидоры. Подсолить и посыпать перцем. Готовить при 220 градусах около 15 минут.