Беляши в духовке с картофельным пюре, луком-пореем и мягким бездрожжевым тестом

Беляши традиционно являются мясным блюдом и, к тому же, сильно жаренным, но всё же попробуем взглянуть на него под другим углом.

Что потребуется

Для теста:

• Мука пшеничная первого сорта и цельнозерновая - 300 гр (12 ст.л. или 400 мл), плюс на замес по необходимости 1-2 ст.л.
• Тёплая вода - 50 мл?
• Тыквенное пюре - 80 гр (я брала баночку детского пюре). Овощное пюре придаст тесту мягкость и приятный жёлтый оттенок!
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сода - 1 ч.л. без горки
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Укроп свежий, порезанный мелко - 2 ст.л.

На заметку! В одной столовой ложке с горкой - 25 гр муки! 300 гр муки – это 400 мл, 2 неполных стакана (250 мл)

Ингредиенты для начинки:

• Пюре с луком пореем ~ 400-450 гр (Перейти в рецепт >>)

Это пюре имеет лёгкий сливочный оттенок вкуса!

Сделать начинку. Заранее приготовить пюре по рецепту или по желанию.

Обратите внимание! Для «сытости» (если готовите для мужчины или мальчика) начинку можно смешать с любой готовой кашей или растительным фаршем по вкусу.

Приготовить тесто. Муку пшеничную высшего сорта в глубокой миске смешать с солью, нарубленным укропом и содой. Влить тёплую воду, смешанную с тыквенным пюре, лимонным соком и растительным маслом, замесить в мягкое тесто. Не делайте тесто слишком тугое, долго вымешивая и добавляя муку, но и не оставляйте клейким. Скатать тесто в шар, прикрыть полотенцем или убрать в полиэтиленовый пакет, оставить «отдохнуть» на 30 минут.

Разделить «отдохнувшее» тесто на 8 частей (можно сделать в один пирог). Размять и раскатать каждую, выложить 1-1,5 столовые ложки начинки. Соединить края в круг, постепенно закрепляя тесто по окружности (собирая складку последовательным движением) как на фото. Подравнять и укрепить отверстие. Отверстие необходимо для выпуска пара!

Выпекать в духовом шкафу при температуре 180-190 градусов в течении ~ 15 минут. Остудить.