Баклажаны с картошкой и помидором в духовке

Овощи:

• Баклажаны
• Картошка
• Помидоры
• Лук
• Базилик
• Орегано
• Соль, перец
• Растительное масло

Сначала делаю соус. Слегка обжариваю на масле мелко порезанный лук, добавляю базилик, затем очищенный от кожицы мелко нарезанный помидор, соль, перец, орегано и тушу все 10 минут. Остужаю и превращаю в пюре на блендере. Выкладываю тонко порезанные овощи по спирали, поливаю соусом и запекаю в духовке при 200 градусах 45-50 минут.

Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!