Для теста:
- 250 гр смеси пшеничной муки обдирной и высшего сорта (10 столовых ложек с горкой)
-
1/4 стакана растительного масла без запаха
-
1/2 стакана холодной воды
-
1 ст.л. сахарной пудры
-
1/2 ч.л. соли
В смесь сухих ингредиентов добавляю масло и холодную воду, замешиваю тесто. Раскатываю тесто, выкладываю в форму, делаю проколы вилкой дна и бортиков (это обязательно, чтобы исключить вздутие). Выпекаю в течении 15 мин при 200 градусах. Остужаю.
Для начинки:
- 2 стакана очищенного от шелухи арахиса
-
4 ст.л. сахара
-
0,5 стакана воды
-
1,5 стакана овсяного молока
-
10 гр агар-агара (пакетик)
Я замочила на несколько часов арахис, затем слила воду, и поместила в чашу блендера вместе с сахаром и ванильным овсяным молоком, измельчив в пюре. Дальше в стакане воды с молоком (1:1) развела агар-агар и через 15 минут, соединив с арахисовым пюре, в сотейнике поставила на огонь, довела до кипения, хорошо перемешав. Далее на медленном огне, помешивая, готовила ещё несколько минут. Сняв с огня, вылила в готовую форму из песочного теста. Остудила при комнатной температуре (можно чуть ниже) в течении нескольких часов. Далее убрала в холодильник.
