Необходимы:
- Сок 1/2 апельсина, свежий с мякотью и вода кипячёная тёплая, всё вместе - 1 стакан (250 мл)
-
Сахар – 4 ст.л.
-
Манная крупа – 1 стакан
-
Мука пшеничная – 120 гр (5 ст.л.)
-
Растительное масло, лучше без запаха – полстакана (125 мл)
-
Цельнозерновые хлопья – 3 ст.л.
-
Чайная ложка гашеной соды без горки или пакетик разрыхлителя
-
Лимонный сок - 1 ст.л.
-
Изюм - 2 ст.л.
-
Грецкий орех рубленный - 2 ст.л.
-
Цедра 1/2 апельсина
-
Молотый имбирь - 1 ч.л. без горки
Манку и хлопья залить жидкостью (соком и водой), размешать, оставить на 20-30 минут. Затем добавить сахар, масло, погасить соду, хорошо перемешать. Потом муку, промытый и ошпаренный изюм, грецкий орех (я замачивала заранее), все тщательно превратить венчиком или вилкой в однородную массу, щепотку соли, добавить молотый имбирь по желанию. Оставить ненадолго в тёплом месте, так тесто лучше пропекается. Смазать форму маслом, выложить тесто и печь 45 мин при температуре 180-190 градусов (в зависимости от диаметра формы - чем больше, тем тоньше слой теста и быстрее пропечётся кекс). Остудить в форме.
Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!
