Разобраться в этом вопросе мне помогли не только врачи, учёные и целители, но и животные, которые порой испытывают «соляной голод», становясь без неё слабее… Лоси, северные олени и другие травоядные совершают иногда большие путешествия к берегу моря, где лижут оставшуюся после прибоя солёную пену.
Полизать соль нравится не только оленям, но и многим птицам, косулям, зайцам, белкам, черепахам и даже страусам… Всем им время от времени не хватает соли, без которой ухудшается состав крови, а в желудочном соке снижается концентрация необходимой для пищеварения соляной кислоты. По наблюдениям, из-за нехватки соли животные становятся хилыми и чаще болеют, а у самцов лосей даже не растут рога!
Во всём хороша мера - не стоит бояться соли как огня, но и злоупотреблять тоже, выбирать самую качественную и полезную, например, морскую, розовую или чёрную гималайскую.
На заметку! Самой вредной считается поваренная соль помола «номер ноль», так как проходит слишком глубокую очистку и обрабатывается вредными для человека искусственными испарителями влаги.
Морская соль содержит магний, калий, сульфаты и йод. Но большую часть всё же составляют хлориды и натрий. Обратите внимание, что на самом деле содержание йода в морской соли довольно небольшое.Гималайская розовая соль (добывается недалеко от Гималаев, откуда и пошло название)
становится всё популярнее, что обусловлено множеством полезных микроэлементов в составе (хлорид натрия, калий, кальций, магний), и, как приятный плюс, привлекательный внешний вид. Свой приятный розовый оттенок она получила за счёт высокого содержания оксида железа.
Чёрная гималайская соль менее популярна в России по сравнению с другими видами. Однако во многих странах и народах считается распространённой и полезной приправой. Её добывают в местах, где присутствует сероводород. По мнению учёных, она более безопасна и полезна для организма: улучшает пищеварение, не откладывается в суставах, оказывает положительное воздействие на кровяное давление. Соль не задерживает воду в организме, что особенно важно! Оказывает антисептическое действие, снимает мигрени и головные боли. По вкусу подойдёт не каждому, но придаст, например, растительному омлету нотки привычного «яичного»!
И не стоит путать чёрную гималайскую соль с четверговой (она имеет такой же цвет) - солью, приготовленной особым методом в Великий четверг перед Пасхой. В процессе приготовления привычная каменная соль меняет свой цвет от тёмного серого до насыщенного чёрного за счёт смешивания с ржаным хлебом и отрубями в процессе обжарки.
Важно помнить, какую бы соль вы ни выбрали, следует соблюдать меру (по рекомендации ВОЗ не более 5 гр в сутки) и не забывать, что она уже содержится во многих продуктах, которые мы употребляем в пищу, особенно в консервах, соусах, полуфабрикатах, снэках и подобных.
Обратите внимание! Согласно проведённым экспериментам, снижение количества употребляемой соли в пищу уменьшает риски сердечного приступа, инсульта и внезапной остановки сердца!