Казалось бы, конечно, чем больше компонентов, тем лучше. Но переваривание пищи – это сложные физиологический и биохимический процессы, для каждого компонента необходима своя среда и чем меньше ингредиентов, тем легче и полноценнее усвоится принятая пища. Какие-то сочетания сложнее, а какие-то проще для принятия, что-то положительно дополняет друг друга, а что-то не сочетается вовсе. Например, все знают, что витамин А легче усвоится с маслом, потому что имеет жирорастворимую природу.
Если в пище слишком много компонентов, это не значит, что она принесёт такую же огромную пользу. Нутриенты (компоненты), входящие в состав пищи, не усвоятся полноценно, потому что одни составляющие будут блокировать переваривание и всасывание других, к тому же вызовут процессы брожения и гниения, что приведёт к выделению токсинов в кишечнике, к ощущениям тяжести, вздутия, болям, расстройству и другим проблемам. Когда питание построено верно, этих чувства исключены.
Основная идея раздельного питания – помочь организму в переваривании и усвоении пищи за счёт грамотного сочетания её компонентов.
Взаимодействие продуктов между собой в процессе приёма пищи познаётся человеком через традиции, науку и медицину уже тысячи лет. В двадцатом веке, когда здоровье большинства людей резко и сильно ухудшилось, люди снова стали задаваться вопросом, какое питание правильное и здоровое. В это время распространение получила теория раздельного питания. Врач-натуропат и специалист по питанию Г. Шелтон объясняет, что в пищу следует употреблять только блюда, компоненты в которых благоприятно сочетаются друг с другом.
Некоторые полезные принципы сочетания продуктов
- Зелёные овощи и листья салата универсальны и отлично сочетаются практически со всем!
- Белковые продукты полезно употреблять с зеленью и лёгкими овощами, допустимо вместе с жирами. Вредным сочетанием с белками считается употребление их с тяжёлой крахмалистой пищей, такой как крупы, мучные изделия и крахмалистые овощи (картофель, тыква, морковь).
- Зернобобовые как источник растительного белка сочетаются с зеленью и некрахмалистыми овощами (помидор, огурец, капуста, салат и другие).
- Каши сочетаются с растительными маслами и другими жирами.
- Сладкие фрукты важно есть до принятия любой другой пищи, чтобы не вызвать брожение, и ни в коем случае не после еды!
- Овощи хорошо усваиваются вместе с маслами и лимоном.
- Воду старайтесь пить умеренно при возникновении жажды, между приёма пищи или за полчаса до еды.
- Арбузы и дыни – продукты одиночки, их необходимо есть отдельно!
- Грибы и дрожжи не усваиваются нашим организмом, лишь нагружая процесс пищеварения и провоцируя интоксикацию.
- Хлеб – отдельная еда, а не обязательное добавление к каждому приёму пищи. Однако хлеб, приготовленный из неочищенного, цельного зерна, можно есть с салатами, независимо от их состава.
- Кондитерские изделия и рафинированный сахар негативно сказывается на работе пищеварительного тракта, иммунитете и здоровье всего организма.
Благодаря правильному сочетанию компонентов пищи достигается большее усвоение питательных веществ, дающее человеку силы, лёгкость, бодрость и жизнерадостность!
Более подробно с основами этой теории можно ознакомиться в статье «Основы раздельного питания».Чистый кишечник – основа сильного иммунитета
Состояние кишечника влияет на все системы жизнедеятельности и, как следствие, общий тонус и комфортное внутреннее состояние! Грязный кишечник является одной из основных причин большинства болезней! Пища, которую мы едим, становится нашим союзником и помогает содержать кишечник в чистоте, или, наоборот, засоряет его.
Микрофлора кишечника – это огромный мир, значение её в жизнедеятельности организма просто колоссально! Поэтому её состояние – это состояние человека. Большинство современных исследователей считают микрофлору отдельным органом человека, вес её составляет 2,5-3 кг. Вот лишь некоторые из её функций: стимуляция иммунитета, подавление чужеродных бактерий; улучшение усвоения железа, кальция, витамина D; улучшение перистальтики и синтез витаминов, включая цианокобаламин (витамин B12); активизация функций щитовидной железы, обеспечение организма биотином, тиамином и фолиевой кислотой.
Интересно знать! Растительная пища позволяет мягко очистить кишечник и нормализовать его работу. Содержащиеся в ней пищевые волокна (клетчатка, гемицеллюлозы, пектиновые вещества), способствуют перистальтике кишечника, развитию в толстом отделе его полезной микрофлоры и выведению из организма многих токсичных веществ. Клетчатка играет роль топлива и пребиотика в нашем кишечнике и оказывает мощное положительное воздействие на его микробиом.