Каким должно быть действительно хорошее блюдо?

Правильный подход к еде – это неограниченные возможности для совершенствования своего тела, ума, духа и души!

Кулинария – это всегда творческий процесс, который у каждого свой, и, кто бы ни прикоснулся к приготовлению еды, является поваром, изобретателем и художником на кухне! Несколько слов о том, каким должно быть хорошее блюдо.

• Вкусным. Вкус – выражение внутренний составляющей блюда. Это самый значимый и основной компонент почти для каждого. Неприятная для нас пища радости не приносит. Но вкус дело привычки. Важно учитывать его, не делая смыслом жизни.

• Здоровым. В хорошем блюде должно быть учтено влияние составляющих его продуктов на здоровье человека, и выбран оптимальный способ их обработки.

• Свежим. Только приготовленная пища полезнее, чем разогретая. А испорченные продукты есть совсем не стоит. Пищу лучше всего готовить из натуральных и свежих продуктов: злаков, бобовых, спелых фруктов и овощей, орехов и семян, растительных масел, трав и пряностей.

• Естественным. Блюдо должно соответствовать биологии человека, принципам строения и функционирования его организма.

• Гармоничным. Внутри каждого блюда существует взаимодействие продуктов, его необходимо учитывать таким образом, чтобы продукты улучшали свойства друг друга, а не разрушали.

• Красивым. Приятное для глаз блюдо захочется скушать, а вот неэстетичное аппетит не вызовет.

• Ароматным. Приятное на запах, но умеренное в специях и пряностях* (только для подчёркивания вкуса). Пряностями и специями регулируют вкус и предпочтительное выражение пищи: солёная, сладкая, острая и так далее.

*Приправы, пряности и специи

Пряности – добавки в пищу растительного происхождения. Они дают аромат и вкус, но аромат в пряностях имеет первостепенное значение, это корица, имбирь, орегано, ваниль, гвоздика, душистый и молотый перец, лавровый лист и другие.
Специи – добавки к блюду, которые меняют вкус: соль, сахар, уксус, лимонная кислота и прочие. Некоторые специи – черный молотый перец – это и пряность, и специя.
Приправы – собирательное название для специй и пряностей или их смеси. Например, адыгейская соль, хмели-сунели, аджика и другие.

Обратите внимание! Пряности добавляйте в начале приготовления блюда, так они сильнее отдают свой вкус и аромат, а специи – в конце, солите блюдо перед завершением или непосредственно перед подачей, чтобы сохранить его пользу.

• Лёгким. Не оставляет тяжести после приёма, быстро усваивается.

• Приятным и знакомым «на ощупь» и даже звук. Никто не поспорит, как вкусно хрустеть сухариками и грызть огурчик!

• Простым. Еда, в первую очередь, нужна нам для жизни. Но и радость от еды тоже важная составляющая. Изобретательность и сложность, чаще всего, удел пресыщения. Гармония – это не делать из еды культ, но сохранять радость от приёма пищи.

• «Чистым». Нести добрую энергию и здоровье, а не разрушать тело и дух.

• Приготовленным с душой. Еда передаёт настроение, чувства и энергию человека, который её готовит. Готовьте с любовью, это самый верный путь к счастью.

 В ритме современной жизни непросто находить возможности для приготовления еды, поэтому необходимо выбирать удобные для себя и самые важные правила, ориентируясь на умеренность и гармонию всех составляющих.