Что такое клетчатка, и чем она полезна

Клетчатка (пищевые волокна) – это компоненты продуктов растительного происхождения (полисахариды и лигнин), которые организм человека не способен переварить с помощью своих пищеварительных ферментов. Интересно, что в прошлом клетчатку было принято называть балластным веществом. Но по мере накопления научных данных этот термин был признан некорректным, так как её польза и ценность стали очевидными: клетчатка необходима для здоровья кишечника и всего организма, так как является пищей нашей микрофлоры, «щёткой» кишечника и сосудов.

• Улучшает работу кишечника и состав кишечной микробиоты. Клетчатка бывает растворимая и нерастворимая. Оба типа клетчатки должны быть постоянно представлены в рационе. Работу кишечника улучшает нерастворимая клетчатка, она ускоряет время прохождения пищи через желудочно-кишечный тракт, способствует очищению кишечника и налаживает стул (помогает от запоров). А растворимой клетчаткой питаются полезные бактерии, которые важны для здоровья как желудочно-кишечного тракта, так и всего организма. Если регулярно не употреблять в пищу растворимые пищевые волокна, состояние микрофлоры в кишечнике сильно ухудшается.

• Снижает уровень «плохого» холестерина (а значит – уменьшает риск инфарктов и инсультов). Чтобы снизить уровень «плохого» холестерина, нужно употреблять больше растворимых пищевых волокон, именно они обладают способностью очищать от холестериновых бляшек сосуды!

• Стабилизирует сахар в крови (что особенно полезно для диабетиков). Она замедляет усвоение углеводов, в результате они медленнее поступают в кровоток, а, значит, не вызывают резкого скачка глюкозы.

• Усиливает чувство насыщения и делает его более долгим (помогает избегать переедания и появления лишнего веса).

• Очищает организм от токсинов и «шлаковых»* накоплений, отравляющих организм, что значительно снижает риск возникновения разного рода болезней, а также инфекций, вызываемых бактериями, вирусами и паразитами.

Употреблять клетчатку в пищу необходимо каждый день! Растворимая клетчатка содержится в основном во фруктах с мякотью, орехах, овощах, бобовых и зерновых культурах. Хорошими источниками растворимых пищевых волокон являются: капуста; яблоки; бананы; тыква, морковь, апельсины и мандарины; злаки (овсянка, ячмень, отруби и другие); семена льна; семена чиа; бобовые (фасоль, чечевица, горох и другие).

Нерастворимой клетчаткой богаты: капуста; зелёные овощи и травы; морковь; картофель; цельные злаки и продукты из цельнозерновой муки; орехи и семена; кожура фруктов и овощей.



*Термин «шлаки» и «зашлако́ванность» являются псевдонаучными, но употребляются в альтернативной медицине означая «загрязнённость» организма (изначально применялся только к кишечнику), накопления в органах и тканях веществ, нарушающих их нормальное функционирование. К ним относят непереваренные и невыведенные компоненты пищи в кишечнике; холестерин, скапливающийся в виде бляшек на стенках кровеносных сосудов; солевые отложения в суставах; песок и камни в печени, почках, желчном пузыре; зубной налёт и многие другие.

Токсины – вредные вещества из пищи и окружающей среды, отравляющие организм и имеющие свойство накапливаться, тем самым ухудшая работу и приводя к болезням отдельных органов и всего организма: вещества выхлопных газов автомобилей; тяжёлые металлы; табачный дым; нитраты и нитриты; некоторые пищевые добавки; канцерогены жарки и копчении пищи; мышьяк; асбест и другие.

Обратите особое внимание! Сейчас распространены различные оздоровительные очистительные программы и курсы («детокс» и прочее), которые могут быть довольно опасны! Нет ничего лучше, если вы всегда правильно питаетесь и живете в соответствии с природой человека – тело будет чистым изнутри и снаружи, в той мере, в которой это возможно в современном мире, никакие дополнительные чистки или голодания не потребуются (лишь в крайне редких случаях, например, во время или после болезни). Здоровый и чистый организм справляется со всем сам, в нем заложены совершенные очистительные функции. Важно их поддерживать в порядке, чтобы они надёжно и долго служили.

Соблюдение культуры образа жизни и здорового растительного питания помогает восстановить чистоту организма и его верную работу. Но если тело сильно «засорено» и ослаблено, то, конечно, для этого потребуется время.