За счёт большого количества магния свёкла обладает сосудорасширяющим эффектом и тем самым улучшает мозговое кровообращение. Систематическое употребление свёклы, и особенно ее сока в свежем виде, способствует снижению артериального давления, благотворно влияет на работу печени и улучшает состояние сосудов.
По наличию йода, незаменимого элемента для нормальной работы щитовидной железы, свёкла лишь немного уступает морской капусте. Похвастаться может она и тем, что в её составе есть редкий витамин U, который улучшает работу желудка и помогает противостоять аллергии. По содержанию фолиевой кислоты и биофлавоноидов этот корнеплод намного обгоняет другие овощи, они обладают противовоспалительным, омолаживающим и иммуностимулирующим действием, и даже предотвращают риск развития рака.
По мнению учёных, достаточно ежедневно выпивать пол-литра свекольного сока, чтобы нормализовать повышенное давление. Сок свёклы полезно пить для профилактики варикозного расширения вен, очищения сосудов от холестериновых бляшек и других видов нарушений сердечно-сосудистой деятельности. Употребление свёклы замедляет процессы старения и прогрессирование деменции.
Свекольный сок рекомендуется пить всем женщинам, которые испытывают боли в «критические» дни, он полностью избавляет от менструальных болей, даже лучше, чем некоторые обезболивающие таблетки. Содержащиеся в свёкле железо и бетаин, способствуют лучшему кровоснабжению гладкой мускулатуры внутренних органов и их расслаблению, что и приводит к снижению боли во время менструации.
Несомненно, наибольшую пользу организму приносит молодая свёкла, съеденная в сыром виде и даже с её ботвой. Но и после варке минеральные вещества свёклы не теряют своих полезных свойств. Чтобы сохранить как можно больше витаминов, закладывать неочищенную свёклу надо в кипящую воду. Варёная свёкла - отличное мочегонное и слабительное средство.
Рекомендации носят образовательный характер и требуют уточнения у специалиста.