Репка

В Древней Руси репа всегда была главным продуктом на столе. Её ценили, любили, уважали, считали «королевой огорода». С появлением на грядках картофеля она была незаслуженно забыта. В последнее время репка снова начала завоёвывать утраченные позиции. Некогда забытый овощ всё чаще и чаще можно встретить на прилавках магазинов и овощных рынков.

По количеству полезных веществ репа не уступает многим популярным овощам, а по некоторым позициям даже опережает их. «Королева огорода» — источник клетчатки, содержит витамины C, PP, E, B1 и B2, бета-каротин, растительные жиры, сахара, янтарную кислоту, горчичное масло. По количеству аскорбиновой кислоты овощ превосходит цитрусовые и капусту. В ней есть такие элементы таблицы Менделеева, как сера, кальций, фосфор, натрий, железо, марганец, йод, калий и магний. Регулярное употребление корнеплода полностью покрывает потребности организма в этих веществах. По содержанию фосфора репа опережает редьку и редис. Калорийность — 32 ккал на 100 г, что делает продукт привлекательным для желающих похудеть.

Овощ издавна используется в народной медицине. Он обладает ранозаживляющим, обезболивающим, антисептическим, антибактериальным, противовоспалительным, мочегонным действием. Репа активизирует перистальтику кишечника, улучшает пищеварение и выработку желудочного сока, успешно выводит «шлаки» и токсины.

Репка хороша в любом виде. Из свежего овоща делают витаминные салаты или едят с маслом. Ещё репу парят, варят, жарят, запекают, даже маринуют на зиму. Корнеплод сочетается с другими овощами, сухофруктами, крупами.

Молодые листочки репы - хорошая витаминная добавка к весенним салатам или овощным супам. Благодаря горчичному маслу, содержащемуся в овоще, зелень репки обладает пикантным ароматом и придаёт блюдам особый вкус.

На заметку! Если обдать сырую репу кипятком, она не будет горчить.

Интересный факт! На Руси репа, кроме того, считалась «женской культурой». И сеять её полагалось «бабонькам», да при том ещё передать матушке-земле часть своей детородной силы. А на Украине в старину была даже профессия «плевальщиков репы», причём весьма почитаемая. Поскольку семена у неё мелкие, специально обученные люди набирали их в рот и затем сеяли, «выстреливая» плевком в подготовленную землю.

Мы говорим «проще пареной репы», когда желаем показать простоту, несложность дела. Приготовить пареную репу и в самом деле просто. Но вырастить урожайную и вкусную репу умеет не каждый!

Рекомендации носят образовательный характер и требуют уточнения у специалиста.