Индийцы широко использовали его ценные свойства в лечебных целях, но при всей своей любви к пряностям, не применяли в кулинарии. Греки и римляне поначалу тоже не жаловали растение – очень резким и стойким был запах. Но уже в начале нашей эры чеснок возделывался почти во всех странах Европы и стал любимой приправой в кулинарии многих народов. Пифагор называл чеснок королём среди всех пряностей.
На территорию Руси чеснок пришёл из Византии, он упомянут в летописях, датируемых 8 веком нашей эры. В рукописях 17-18 веков говорится о его широком применении в кулинарии и в травниках тех времён как лекарственное растение.
В 1720 году чеснок вошёл в историю человечества, как его спаситель, в прямом смысле этого слова. Благодаря чесноку была спасена Франция. Чеснок, смешанный с уксусом, спас французов от бушующей чумы, которая могла распространится по всему миру и уничтожить массу людей.
Древние Индийцы использовали чеснок и считали его магическим растением, которое способно спасти от болезней и защитить человека и его жилище от злых духов. Чеснок был для них даром Богов. Они называли его Джанго, резкий сильный запах чеснока древние Индийцы считали исходящей из растения Божественной силой, которая и защищает от злых духов и убивает телесные болезни.
Так же известно, что Египтяне положили в гробницу Тутанхамона несколько головок чеснока, сделано это было для того, чтобы его мёртвое тело не смогли украсть злые духи и тем побеспокоить его душу.
Болгары считали чеснок растением Бога, который способен бороться с дьявольскими силами. Оттуда и пошли легенды о том, что вампиры боятся запаха чеснока!
Интересные факты
Чеснок употребляют в пищу не везде! У Индусов считается, что, кушая чеснок, человек испытывает сильнейшее нервное возбуждение, злость и агрессию, а все это очень негативно влияет на ауру человека. В Японии чеснок - исключительно лечебное средство, и используется только в медицине.
Пилотам запрещено употреблять чеснок перед полётами! В 1950 году было проведены исследования, которые доказали, что чеснок способен снижать реакцию и понижать внимательность до 3 раз.
Чеснок довольно жгучая пряность, причём жгучая она в прямом смысле. Если есть чеснок в больших количествах и постоянно, он может в прямом смысле прожечь дыры в желудке. Потому употреблять его необходимо осторожно!
Всем известный город Чикаго был назван «в честь» чеснока. На языке индейцев название города звучало как Shikaakwa, что означало Дикий Чеснок.
Чесночное масло использовалось во время 1 и 2 мировых войн. Оно было признано лучшим средством для заживления ран, полученных бойцами во время боя.
Все знают о специфическом аромате чеснока, а почему же он так пахнет?
Запах чесноку придают сернистые вещества, которыми он очень богат! Чтобы избавится от запаха чеснока изо рта необходимо съесть семечки подсолнечника, пожевать петрушки, корицы или кардамона, но только не все сразу конечно. Для того чтобы руки не пахли чесноком, их натирают солью и лимоном.
Целебные свойства чеснока:
- Помогает избавиться от патогенной микрофлоры в кишечнике, улучшает секрецию ферментов, выделение желудочного сока и усваиваемость пищи, ускоряет обменные процессы. Чеснок используется как лекарство при метеоризме, колите и энтероколите, запорах, воспалении аппендикса.
- Укрепляет иммунную систему. При простуде, насморке, болях в горле, инфекционных заболеваниях верхних дыхательных путей, в том числе и гриппе, чеснок будет вашим надёжным помощником в борьбе с болезнью. Также активные вещества чеснока разжижают мокроту и способствуют ее быстрому выведению.
- Оздоравливает сердечно-сосудистую систему. Снижает уровень плохого холестерина, делает стенки сосудов более эластичными и таким образом предупреждает атеросклероз, образование тромбов, инфаркт и инсульт. Применяется при гипертонии, уменьшает нагрузку на сердце, повышает работоспособность сердечной мышцы и улучшает кровообращение.
- Благодаря наличию аллицина, чеснок способен предотвратить развитие рака. Вещество выводит из организма свободные радикалы, которые могут негативно воздействовать на клетки и провоцировать их неправильное развитие.
- Используется при лечении болезней печени и желчного пузыря, так как способствует восстановлению клеток, разжижает желчь и предотвращает образование камней.
- Для мужчин и для женщин в равной мере чеснок полезен при проблемах в мочеполовой сфере. Благодаря дезинфицирующим качествам, он быстро устраняет воспалительные процессы.
- Полезен для нормализации работы нервной системы и при умственных нагрузках. У пожилых людей предупреждает появления старческого слабоумия и инсульта.
- Используется как антигельминтное средство.
- Стоит отметить, что чеснок применяют для выведения мозолей и бородавок, при облысении, лечении нарывов и гнойных ран.
- Чеснок содержит такие витамины, как C, B6, B1, B2, B3, B5, B9, а также полезные микроэлементы: кальций, калий, фосфор, селен, магний, натрий, цинк, железо и марганец. Эфирное масло чеснока – аллицин, является мощным антиоксидантом.
Рекомендации носят образовательный характер и требуют уточнения у специалиста.