В промышленных масштабах подсолнечное масло впервые произвели именно у нас. Дмитрий Бокарев, крепостной крестьянин из села Алексеевки (в то время Воронежская губерния) решил попробовать делать из семечек масло точно так же, как из льна или конопли.
В 1829 году Бокарев получил подсолнечное масло на ручной маслобойке. А в 1833 году построили первый завод по производству подсолнечного масла.
В конце 19 века эмигранты из России перевезли технологию выращивания культивированного масличного подсолнечника и производства масла обратно в США и Канаду. После этого США стали второй после России страной по производству подсолнечного масла.
Сначала подсолнечник называли по-разному: мексиканским цветком и перуанской хризантемой, индийским золотым цветком и американской хризантемой. Но постепенно эти названия почти у всех народов были вытеснены. Их заменили слова, корнем которых стало «солнце». В Украине солнце — «сонечко», и подсолнечник превратился в «соняшник», у англичан — «санфлоуер» (цветок солнца). Подсолнечник — тёзка солнца и у итальянцев, и у французов, и у голландцев, и у многих других народов.
Латинское название этого растения — НеІіаnthus annuus — происходит от греческих слов, которые означают «солнце», «цветок», и от латинского слова «однолетний».
Подсолнухи получили своё название не случайно - они очень сильно зависят от солнца, им нужно по крайней мере от 6 до 8 часов солнечного света в день и более. Цветочные почки демонстрируют уникальное поведение, называемое гелиотропизмом - они постепенно поворачиваются вслед за положением Солнца в небе, когда оно движется в течение всего дня по направлению с Востока на Запад. Как только почки раскрываются в цветы, их стебли застывают и остаются на месте с цветами, обращёнными на восток в течение всего дня.
Подсолнухи — это не просто один цветок, как может показаться на первый взгляд. На самом деле они содержат от 1000 до 2000 маленьких цветочков. Внутренний «глаз» составлен из цветочного диска, который заплетается в завораживающие картины множества спиралей. Только дисковые соцветия развиваются в семена.
Семена подсолнечника — это любимое лакомство, которое имеет множество поклонников. Диетологи рекомендуют семечки как альтернативу высокоаллергенным орехам. Очищенные от скорлупы семена — это вкусное дополнение к хлебу и другим хлебобулочным изделиям. Ими могут быть посыпаны салаты или сладкие блюда. Маленькие семечки — богатейший источник ценных веществ и витаминов.
В них содержатся:
- витамины Е, А и D;
- аминокислоты и растительные жиры;
- клетчатка;
- витамины подгруппы В — от В1 до В12;
- аскорбиновая кислота;
- витамины К и РР;
- калий и фосфор;
- натрий и кальций;
- магний, марганец и цинк;
- железо и селен;
- Омега-9 и Омега-6.
- оказывают благотворное влияние на сосуды — укрепляют их стенки, выравнивают давление, понижают вредный холестерин;
- защищают сердце;
- положительно отражаются на работе кишечника и желудка — помогают при запорах, очищают организм от скопившихся вредных веществ;
- укрепляют суставы и служат хорошей профилактикой артрита и других заболеваний;
- защищают организм от онкологии;
- улучшают зрение и состояние зубов;
- благотворно влияют на нервы и эмоциональное состояние человека;
- улучшают работу дыхательной системы при астме.
- улучшается состояние кожи и волос.
- оказывают положительное воздействие и на мышцы: употребление в правильной мере очень полезно для спортсменов и людей, которые практикуют серьёзные физические нагрузки.
Интересные и забавные факты о семечках:
Родиной подсолнечника считается Мексика. Но сами мексиканцы на семечки особо внимания не обращали, пока в страну не приехали русские эмигранты. Именно они открыли глаза американцев на это растение. А в Канаде даже считали, что подсолнечник — национальный цветок России.
Клоуны не едят семечки, так как боятся, что упадут цирковые сборы. Так и говорят: «Не грызть семечки – зрителей «повыщёлкиваешь»!»
По мнению филолога Даля семечки можно лускать, лузгать, лущить, шелушить, вылущать, чистить, грызть, щелкать, вылуплять, выковыривать, облупливать, лопать, лустить, лушпинить, лустерить, щелкотить и жущерить. Щёлканье семечек отлично успокаивает нервы. Это своеобразная медитация. Человек отвлекается от переживаний и переключается на куда более приятные вещи. Во время долгой (и особенно монотонной) дороги водителям советуют грызть семечки - автомобилисты утверждают, что это лучший способ не уснуть за рулём.
Рекомендации носят образовательный характер и требуют уточнения у специалиста.