Морковь

Какими бы ни были вкусными и полезными по химическому составу импортные фрукты и овощи, мало что сравнится с той пользой, которую нашему организму может подарить простая морковь.

Родиной моркови является Афганистан. Она появилась, как дикорастущий корень и имела ярко-фиолетовый цвет. В дальнейшем современную морковь получили путём селекции для королевской семьи, чей национальный цвет был оранжевый.

Остатки моркови в окаменелом виде были найдены и в свайных постройках под Берном в Швейцарии. Как утверждают специалисты, она пролежала там не менее 3-4 тысяч лет. Вот и получается, что морковь – один из самых древних овощей из всех культурных корнеплодов.

Древнеримские писатели, восхваляя морковь в своих творениях, называли её королевой овощей. И действительно, морковь больше, чем какие бы то ни было другие овощи, богата каротином (он даже получил своё название от лат. carota, что значит морковь) – веществом, которое в организме человека превращается в витамин А. В 100 г сырой моркови содержится около 9 мг каротина. Это в восемь раз больше, чем в помидорах. Суточная потребность человека в витамине А составляет 1,5 мг, а в одной морковке средней величины содержится двух- или трехсуточный запас этого важного для здоровья человека вещества.

Но кроме каротина, морковь содержит ещё и массу других витаминов: С, В1, В2, В6, РР, Е, К. По содержанию витаминов морковь превосходит не только все овощи, но даже молочные и мясные продукты. Богата морковь и минеральными веществами: солями калия, натрия, кальция, фосфора, магния, йода и железа, необходимых для построения костей и других тканей организма человека. Правда, белков в моркови содержится крайне мало, а вот углеводов около 7 процентов, причём преобладает легкоусваиваемая организмом глюкоза.

Морковь повышает уровень кальция в крови, снижает уровень холестерина и выводит «шлаки», поэтому её обязательно нужно есть тем, кто имеет проблемы с сердцем и сосудами, и всем здоровым с целью профилактики. Всего одна средняя морковка в день – и ваш организм получает дозу витаминов, необходимую для нормальной работы сердца и сосудов. Морковь полезна, даже если она протёрта, приготовлена на пару или сварена. Термически обработанная морковь теряет часть витаминов, но лучше усваивается организмом.

Входящий в морковь оранжевый компонент, способен влиять на цвет кожи. Например, если вы долгое время употребляете в пищу морковь, то ваша кожа может окраситься в желтоватый цвет. В зоопарках животных кормят морковью для того, чтобы шерсть или перья сохранили яркий природный цвет.

Морковь – практически аналог зубной щётки. Если грызть свежий коренеплод, он прекрасно очищает зубную эмаль и массирует дёсны, предотвращая развитие кариеса и пародонтоза.

Рекомендации носят образовательный характер и требуют уточнения у специалиста.