Курага – силы и здоровье

Курага - сушёный абрикос без косточки - является очень популярным сухофруктом. Её употребляют в естественном виде в качестве десерта, добавляют в блюда (каши, плов, пироги), готовят из неё настои, отвары, компоты.

Она обладает множеством полезных свойств для взрослых и детей. Врачи рекомендуют включать её в лечебный рацион питания при различных заболеваниях, истощении, в период восстановления и после оперативных вмешательств. Большое количество витаминов и минералов в этих сушёных плодах особенно необходимы зимой и весной, они помогут восполнить недостаток необходимых веществ, для укрепления иммунитета и для профилактики вирусных инфекций.

Абрикосы во время сушки теряют влагу, поэтому вещества, содержащиеся в мякоти, концентрируются в её остатке. Таким образом, в перерасчёте на 100 г сухой мякоти концентрация питательных веществ, минералов и витаминов значительно превышает их в свежих плодах.

Курага имеет богатый химический состав. В ней содержатся (на 100 г мякоти):

• углеводы (простые сахара, клетчатка, пектин, крахмал) — 50-55 г;
• белки — 3 г;
• жиры, в том числе ненасыщенные жирные кислоты, фитостеролы — 0,5 г;
• минералы (макро- и микроэлементы);
• витамины.

Белков в кураге немного (всего 3 г на 100 г продукта), но они содержат все необходимые человеку незаменимые (эссенциальные) аминокислоты, без которых невозможен синтез собственного белка.

По концентрации калия в мякоти курага является лидером среди растительных продуктов. Этот сухофрукт также является источником множества других макро- и микроэлементов. При этом некоторые из них содержатся в кураге в необходимом для человеческого организма суточном количестве, например, кремний, бор, хром.

Курага при её регулярном употреблении проявляет множество полезных свойств:

• улучшает прохождение нервных импульсов по проводящей системе сердца, чем оказывает противоаритмическое действие;
• снижает уровень холестерина в крови, в результате чего уменьшает вероятность образования холестериновых бляшек на сосудистых стенках;
• повышает эластичность сосудов;
• способствует кроветворению;
• нормализует тканевое дыхание;
• стимулирует перистальтику кишечника;
• нормализует работу печени и поджелудочной железы;
• способствует выведению шлаков и токсичных веществ из организма;
• улучшает работу головного мозга;
• улучшает зрение;
• оказывает мочегонное действие, чем способствует уменьшению отёчности;
• повышает иммунитет и устойчивость организма к инфекциям;
• улучшает обмен веществ, в том числе жиров;
• участвует в синтезе стероидных гормонов;
• стимулирует работу щитовидной железы;
• участвует в процессах восстановления тканей;
• активирует выработку коллагена, эластина и гиалуроновой кислоты, чем препятствует старению кожи;
• оказывает антиоксидантный эффект, благодаря чему укрепляет клеточные мембраны;
• проявляет противоопухолевое действие;
• обогащает организм витаминами и минералами;
• способствует поддержанию кислотно-щелочного и водно-электролитного баланса в организме.

Обратите внимание! Чтобы курага в течение всего срока хранения не теряла своих полезных свойств и вкусовых качеств, её необходимо хранить при комнатной температуре в чистой сухой стеклянной банке под закрытой крышкой. Полиэтиленовые пакеты и тканевые мешочки для этих целей не годятся: курага быстро потеряет остаток влаги, заплесневеет или впитает другие запахи.

На заметку! Не стоит отдавать предпочтение ярко-оранжевой и мягкой кураге с глянцевым покрытием: такой продукт явно перенасыщен консервантами. Настоящая курага должна быть светлой и «звенеть» при ударе друг об друга!

Рекомендации носят образовательный характер и требуют уточнения у специалиста.