- Мука пшеничная первого сорта – 200 гр (8 ст.л.), плюс на замес по необходимости (1-2 ст.л.)
- Мука рисовая – 100 гр
- Тёплая вода – 40 мл
- Тыквенное пюре (я брала детское) – 80 мл
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Сода – 1 ч.л. без горки
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Сыр тофу – 70-100 гр
- Кешью-сыр – 100-150 гр (Перейти в рецепт >>)
- Томаты жёлтые или любые по вкусу
- Морковь отварная по желанию
- Спаржа маринованная
- Маслины или оливки без косточки
- Кунжут для украшения
- Соль, перец
Заранее приготовить кешью-сыр по рецепту. Нарезать, размять или натереть тофу (можно его заранее поджарить со специями и пряностями или замариновать в соусе по вкусу). Я для разнообразия выбрала все формы. Нарезать помидоры черри и проколоть целые. Кольцами порезать маслины и кусочками спаржу.
Замесить тесто и приготовить пиццу
Муку рисовую и пшеничную в глубокой миске смешать с солью и содой. Влить тёплую воду с тыквенным пюре, лимонным соком и растительным маслом, замесить мягкое тесто. Скатать в шар, прикрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить «отдохнуть» на 15-20 минут.
Раскатать тесто в один круг или, разделив на две части, в два овала (на поверхности просыпанной мукой или сразу на пергаменте), толщиной около 2-х мм. Выложить основы на противень. Сделать проколы вилкой по всей площади. Смазать основу кешью-сыром или соусом по вкусу, сверху распределить спаржу и маслины. По желанию подсолить и посыпать молотым чёрным перцем.
Готовить при 200-220 градусах около 15 минут. Подавать горячей. При подаче украсить кунжутом и тофу.
На заметку! По желанию вы можете выложить на противень дольки чеснока рядом с пиццей и запечь, украсив затем ими её при подаче!
Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!