- 300-350 мл тёплой воды или рисового молока
- 200 гр рисовой муки (8 ст.л.). На заметку! В одной столовой ложке с горкой 25 гр муки, в стакане 250 мл – 160 гр.
- 2-3 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. тростникового сахара
- 1/2 ч.л. соды без горки (или разрыхлителя)
- 1 ст.л. свежего лимонного сока
- 1/2 ч.л. соли
- 1-2 ст.л. свежего мелко нарубленного укропа
Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде без масла! Поджарить до готовности с одной стороны, равномерно распределяя тесто по сковороде, перевернуть и подрумянить с другой. Проще, быстрее и удобнее выпекать небольшие блины (половина или меньше поверхности сковороды). А если добавить чуть больше муки, то можно превратить блины в оладьи или панкейки, но выпекать уже под крышкой на среднем огне!
На заметку! Если блин плохо отрывается, то возможно, что сковорода недостаточно разогрелась, или в тесте мало масла, или блины очень тонкие и следует вмешать ещё немного муки! Также плохо отрывается недожаренный блин. А бывает, что просто сковорода с плохим покрытием!
Складывать блины горкой по мере выпекания, обязательно смазывая готовый блин растительным маслом (любым по вкусу)! Удобно брать кусочек кокосового масла.Старайтесь распределить тесто равномерно по сковороде и не торопитесь переворачивать блин. Если давно не жарили блины или делаете это впервые, то не используйте сильный огонь, выберите умеренный, так потребуется больше времени, но легче контролировать процесс жарки.
Полезные советы о том, как печь блины, идеи начинок, способов заворачивания и подачи вы можете найти в статье «Как печь блины»
